• Potrzebujesz konsultacji?
• Masz pytania?

...a może po prostu wolisz kontakt bezpośredni? 

Zadzwoń lub napisz 

Krzysztof Bielański 🔴 Executive MBA

Manager Operacyjny

krzysztof.bielanski@LIJ.com.pl

+48 880 18 14 26

TRENER: Krzysztof Bielański 🟥 Executive MBA

Pomagam rozwijać kompetencje zespołów z obszaru systemów bezpieczeństwa żywności (FSSC 22000, ISO 22000, BRCGS, IFS, HACCP)

Szkolenia projektuję w sposób ciekawy i nowatorski z dbałością o pracę na sytuacjach realnych przemysłu spożywczego. Wrzucam ludzi w przygodę z doświadczeniem edukacyjnym, tak, aby sami wyciągnęli wnioski

Szkoliłem dla: BAKALLAND, LISNER, Z.T. KRUSZWICA, LANTMANNEN UNIBAKE, MAZOWIECKI WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT WETERYNARII

Auditowałem dla: Bureau Veritas, Polski Rejestr Statków

Współpracowałem z: Polskie Centrum Badania i Certyfikacji, Polskie Centrum Akredytacji

Wykładałem na studiach podyplomowych w: Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu, Politechnice Poznańskiej, Wyższej Szkole Gospodarki w Bydgoszczy, Zachodniopomorskiej Szkole Biznesu w Szczecinie, Zachodniopomorskim Uniwersytecie Technologicznym w Szczecinie, Uniwersytecie Śląskim & GFKM w Katowicach

LICZBA UCZESTNIKÓW

5 - 15 osób

+48 880 18 14 26

BŻ-05. KULTURA BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI

Cyt. BRC Food: 

„Kierownictwo firmy musi określić i utrzymać klarowny plan rozwoju i ciągłego doskonalenia kultury bezpieczeństwa i jakości żywności. Musi on obejmować:

• Zdefiniowane działania obejmujące wszystkie obszary zakładu, które mają wpływ na bezpieczeństwo produktu,

• Plan działań wskazujący sposób realizacji i mierzenia działań oraz planowane ramy czasowe,

• Przegląd skuteczności zakończonych działań.”

CZAS TRWANIA 

1 dzień

6-7 h

Możliwy tryb wieczorowy lub weekend. Dopasujemy się do potrzeb

PROGRAM WARSZTATU KULTURA BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI

Wymagania prawne kultury bezpieczeństwa żywności

- Annex I to Regulation (EC) No 852/2004

- General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969)

Wymagania standardów bezpieczeństwa żywości

- BRC Global Standard for Food Safety Food v8/9

- IFS Food v7/8

- FSSC 22000 v5.1/6

- Przewodnik FSSC 22000 v5.1

Wymagania Global Food Safety Initiative

A CULTURE OF FOOD SAFETY A POSITION PAPER FROM THE GLOBAL FOOD SAFETY INITIATIVE (GFSI)

- Wizja i misja

- Ludzie

- Konsystencja

- Zdolność adaptacji

- Świadomość zagrożeń i ryzyka

1. Zdefiniujemy działania obejmujące wszystkie obszary zakładu, które mają wpływ na bezpieczeństwo produktu

2. Opracujemy Plan działań (wskazujący sposób realizacji i mierzenia działań oraz planowane ramy czasowe)

3. Dokonamy przeglądu skuteczności działań (status quo) i zaplanujemy przegląd działań ujętych w obecnym planie 

Skutkiem warsztatu jest praktycznie gotowa dokumentacja oceniająca stopień wdrożenia

Otrzymasz plik do kompleksowej oceny wdrożenia (bezpłatnie w każdej opcji szkolenia)

KORZYŚCI

- Wielowątkowa analiza statusu obecnego firmy pod kątem kultury bezpieczeństwa żywności,  w oparciu o opracowanie Global Food Safety Initiative

- Efektem wspólnej pracy z Trenerem/ Auditorem (rola Moderatora) będzie opracowanie Planu rozwoju i ciągłego doskonalenia kultury bezpieczeństwa i jakości żywności

- Otrzymasz plik do kompleksowej oceny wdrożenia (bezpłatnie w każdej opcji szkolenia)

ZESPÓŁ WDROŻENIOWY 

W celu opracowania adekwatnego planu działania w ramach kultury bezpieczeństwa żywności będziemy potrzebowali multidyscyplinarnego zespołu

Chcąc skorzystać z warsztatu musisz zapewnić udział pracowników funkcyjnych o różnych specjalnościach odpowiedzialnych za:  

zarządzanie firmą, zarządzanie jakością, zarządzanie produkcją, logistykę, zakupy, HR

CEL WARSZTATU

Opracowanie Planu rozwoju i ciągłego doskonalenia kultury bezpieczeństwa żywności dla potrzeb spełnienia wymagań BRC Food 8/9 i wytycznych GFSI