O trenerze
Krzysztof Bielański, Executive MBA
Auditor Wiodący Food Safety Management System
Pomagam rozwijać kompetencje zespołów z obszaru systemów bezpieczeństwa żywności (FSSC 22000, ISO 22000, BRCGS, IFS, HACCP). Szkolenia projektuję w sposób ciekawy i nowatorski z dbałością o pracę na sytuacjach realnych przemysłu spożywczego. Wrzucam ludzi w przygodę z doświadczeniem edukacyjnym, tak, aby sami wyciągnęli wnioski.
- Szkoliłem dla: Bakalland, Lisner, Z.T. Kruszwica, Lantmannen Unibake, Mazowiecki Wojewódzki Inspektorat Weterynarii
- Auditowałem dla: Bureau Veritas, Polski Rejestr Statków
- Współpracowałem z: Polskie Centrum Badania i Certyfikacji, Polskie Centrum Akredytacji
- Wykładałem na studiach podyplomowych w: Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu, Politechnice Poznańskiej, Wyższej Szkole Gospodarki w Bydgoszczy, Zachodniopomorskiej Szkole Biznesu w Szczecinie, Zachodniopomorskim Uniwersytecie Technologicznym w Szczecinie, Uniwersytecie Śląskim i GFKM w Katowicach
Płatność i faktura
- Płatności możesz dokonać poprzez kilka bramek do wyboru i na kilka sposobów (BLIK, przelew tradycyjny, karta)
- Po rozwinięciu bramki Przelewy24 masz opcję płatności kartą
- Jeśli zapłacisz przelewem tradycyjnym, płatność będzie zaksięgowana dopiero po kilku dniach roboczych (4-5 dni) i opóźni to uruchomienie kursu
- Jeśli masz problem z tymi formami płatności, napisz na e-mail info@LIJ.com.pl — wystawimy pro-formę (kurs zostanie uruchomiony po zaksięgowaniu płatności; dla przyspieszenia uruchomienia można przesłać potwierdzenie płatności na ww. e-mail)
- Jeśli potrzebujesz faktury — po prostu zaznacz i wypełnij dane, otrzymasz fakturę w KSeF
Szczegóły szkolenia
- Czas trwania: 3,5 godziny
- Czas dostępu: 7 dni
- Liczba dostępów: 1 uczestnik
- Cena netto: 820 zł (+23% VAT) — dostęp i certyfikat dla 1 osoby
Kontrola temperatury to jeden z kluczowych punktów krytycznych (CCP) omawianych w module HACCP.
Zobacz też
- Szkolenie HACCP — pełne wdrożenie systemu HACCP dla osób odpowiedzialnych za system w organizacji
- Food Defence wg PAS:96 (VOD) — powiązany temat bezpieczeństwa żywności
Co otrzymasz?
- W pakiecie ponad 3,5 godziny nagrań wykładów
- Przykładowe dokumenty załączone do wykładów
- Materiały: prezentacja do pobrania (PDF)
- 7 dni nieograniczonego dostępu do materiałów
- Imienny certyfikat poświadczający realizację zagadnień ujętych w programie, honorowany przez Inspekcję Weterynaryjną i Sanepid
Program szkolenia
Moduł I. Definicje i wymagania prawne
Moduł II. Zagrożenia
- Fizyczne
- Chemiczne
- Biologiczne
- Mikrobiologiczne (Salmonella, E. coli, Listeria monocytogenes)
Moduł III. Postępowanie z grupami produktowymi
- Ryby
- Mięso czerwone
- Mięso białe
- Jaja
- Owoce i warzywa
Moduł IV. 7 zasad / 12 etapów wdrażania systemu HACCP
- Etap 1. Powołanie zespołu HACCP
- Etap 2. Opis produktu
- Etap 3. Zidentyfikowanie zamierzonego przeznaczenia produktu
- Etap 4. Opracowanie schematu blokowego procesu
- Etap 5. Weryfikacja schematu procesu
- Etap 6. Analiza zagrożeń i ustalenie parametrów kontrolnych — zasada 1
- Etap 7. Identyfikacja krytycznych punktów kontroli CCP — zasada 2
- Etap 8. Ustalenie wartości docelowych i tolerancji dla CCP — zasada 3
- Etap 9. Ustalenie systemu monitorowania dla każdego CCP — zasada 4
- Etap 10. Ustalenie działań korygujących dla każdego CCP — zasada 5
- Etap 11. Weryfikacja systemu — zasada 6
- Etap 12. Dokumentacja — zasada 7
Moduł V. GMP/GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna, w tym Higieniczna)
- Obiekt
- Nadzorowanie operacji produkcyjnych
- Utrzymanie i praktyki sanitarne
- Higiena osobista
- Transport
- Informacja o produkcie i świadomość konsumenta
- Szkolenia
Minimum sanitarne obejmuje m.in. bezpieczne postępowanie z jajami i innymi grupami produktowymi wysokiego ryzyka.
Aenean sagittis mattis purus ut hendrerit. Mauris felis magna, cursus in venenatis ac, vehicula eu massa. Quisque nunc velit, pulvinar nec iaculis id, scelerisque in diam. Sed ut turpis velit. Integer dictum urna iaculis vestibulum finibus. Etiam tempus dictum rhoncus. Nam vel semper eros. Ut molestie sit amet sapien vitae semper. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas.
Aktualności
Jesteśmy najlepsi