Wymagania Systemu HACCP wg Codex Alimentarius CXC 1-1969
| Czas trwania | 1 dzień, 9:00–16:00 |
|---|---|
| Forma | Stacjonarnie lub online |
| Program | Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) + analiza zagrożeń i system HACCP (7 zasad, 12 etapów) |
| Cena | 1050 zł netto stacjonarnie / 900 zł netto online (23% VAT)/osoba |
| Grupa | 4–8 osób |
| Poziom trudności | 1–2 na 6 |
| Certyfikat | PDF (polsko-angielski), warunek: min. 80% obecności |
Czym jest HACCP?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) to systemowe, oparte na nauce podejście do bezpieczeństwa żywności, którego celem jest identyfikacja, ocena i kontrola zagrożeń zanim wpłyną one na zdrowie konsumenta — zamiast polegania wyłącznie na testowaniu gotowego produktu. System opiera się na 7 zasadach oraz 12 etapach wdrażania opisanych w dokumencie Codex Alimentarius CXC 1-1969.
Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 wdrożenie systemu HACCP jest prawnie obowiązkowe dla wszystkich firm z branży spożywczej w Unii Europejskiej, z wyjątkiem produkcji pierwotnej. HACCP stanowi też fundament, na którym opierają się bardziej rozbudowane standardy, takie jak BRC, IFS czy FSSC 22000.
Dlaczego to szkolenie?
Jest to jedna z niewielu ofert edukacyjnych, w której nie skupiamy się na omawianiu normy „punkt po punkcie" … ale zrobimy pełnowartościowy, gruntowny trening, zgodnie ze sztuką trenerską i zasadami uczenia dorosłych.
Szkolenie zostało szczegółowo zaprojektowane biorąc pod uwagę realne problemy związane z opracowaniem, wdrożeniem i zarządzaniem systemem bezpieczeństwa żywności.
U nas nie ma miejsca na nudę, za to dajemy sobie sporo przestrzeni na warsztat, pytania i refleksję.
W tym szkoleniu otrzymasz realną wartość.
Opinie klientów
"To praktyczne szkolenie poszerzyło moją wiedzę o Codex Alimentarius i HACCP. Wiem CO, DLACZEGO i JAK. Trener w 100% zaspokoił moje oczekiwania."
"Spora dawka fachowej wiedzy o bezpieczeństwie żywności. Zdecydowanie polecam - to szkolenie zapewniło mi podstawową wiedzę o HACCP."
"W sposób fachowy przedstawiono wymagania Codex Alimentarius. Zrozumiałam przede wszystkim dlaczego się tego wymaga i jakie są trendy zmian na przyszłość. To nie był zmarnowany czas."
Korzyści i cel szkolenia
- Prosty i przyjazny w odbiorze przekaz treści związanych z systemem HACCP
- Praktyczne aspekty pozwalające wprost wdrożyć omówione rozwiązania w przedsiębiorstwie
- Po szkoleniu uczestnicy potrafią sprawnie zarządzać systemem bezpieczeństwa żywności
- Zapewniają sprawne przejście przez audyty certyfikacyjne oraz audyty klientów
Celem szkolenia jest przygotowanie merytoryczne kadry wyższego i średniego szczebla do wdrożenia systemu HACCP oraz sprawnego nim zarządzania.
Program szkolenia
Rozdział I. Dobra Praktyka Higieniczna
- Obiekt: lokalizacja, pomieszczenia, urządzenia i sprzęt
- Nadzorowanie operacji produkcyjnych
- Utrzymanie i praktyki sanitarne: utrzymanie czystości, nadzór nad szkodnikami i odpadami
- Higiena osobista: stan zdrowia, czystość i zachowanie pracowników i osób odwiedzających
- Transport
- Informacja o produkcie i świadomość konsumenta
- Szkolenia
Rozdział II. Analiza zagrożeń i system HACCP
- 7 zasad systemu HACCP
- 12 etapów wdrażania systemu HACCP
Wideo wprowadzające do szkolenia HACCP — kanał LEGATO Institute na YouTube.
Dla kogo jest to szkolenie?
Szkolenie HACCP jest skierowane do:
- Osób zaangażowanych w projektowanie i zarządzanie systemami bezpieczeństwa żywności
- Pełnomocników HACCP, pracowników i kierowników działów zarządzania lub kontroli jakości oraz pracowników laboratoriów zakładowych
- Pracowników odpowiedzialnych za nadzór i weryfikację systemu bezpieczeństwa żywności
Prowadzący
Kto prowadzi szkolenie?
- Doświadczony Manager Jakości przemysłu spożywczego
- Certyfikowany Audytor Wiodący Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności
- Certyfikowany Trener Zarządzania
- Kilkadziesiąt przeprowadzonych projektów szkoleniowych dla przemysłu spożywczego i opakowaniowego
- Wykładowca studiów podyplomowych z zarządzania jakością oraz programu MBA
Czym różni się od minimum sanitarnego?
Szkolenie HACCP to pełne, jednodniowe wdrożenie do zrozumienia systemu — dla osób odpowiedzialnych za jego budowę i zarządzanie nim w organizacji. Jeśli potrzebujesz krótszego, ustawowego minimum sanitarnego dla pracowników obrotu żywnością (np. sklepów i punktów sprzedaży detalicznej), zamiast pełnego szkolenia możesz zrealizować potrzebę naszym VOD.
Wdrożony system HACCP w praktyce — codzienna weryfikacja punktów krytycznej kontroli na linii produkcyjnej.
Szkolenie HACCP — to szkolenie
- 1 dzień (9:00–16:00), stacjonarnie lub online
- Pełne wdrożenie: 7 zasad + 12 etapów HACCP, GHP
- 1050 zł netto stacjonarnie / 900 zł netto online
- Dla osób budujących i zarządzających systemem
Minimum Sanitarne — GMP/GHP i HACCP (VOD)
- 3,5 godziny nagrań, dostęp 7 dni
- Ustawowe minimum sanitarne dla obrotu żywnością
- 820 zł netto
- Dla pracowników sklepów i sprzedaży detalicznej
Zapytanie o SZKOLENIE w Twojej firmie
+48 880 18 14 26
Aenean sagittis mattis purus ut hendrerit. Mauris felis magna, cursus in venenatis ac, vehicula eu massa. Quisque nunc velit, pulvinar nec iaculis id, scelerisque in diam. Sed ut turpis velit. Integer dictum urna iaculis vestibulum finibus. Etiam tempus dictum rhoncus. Nam vel semper eros. Ut molestie sit amet sapien vitae semper. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas.
Aktualności
Jesteśmy najlepsi
